奔走相告（清汤鸡怎么炖好吃）清炖鸡怎么炖呢好吃

嘿，亲爱的美食爱好者们！今天我想和大家聊聊怎么炖炖鸡。 首先，做炖鸡的时候，最好选择农户散养的鸡。 这样炖出来的汤很好吃，鸡肉味道也不错，滋补效果也比其他鸡好。 不要小看溺水这一步！当你把鸡块放入沸水中时，水一定是滚烫的。 炖汤时尽量加开水或热水，这样炖鸡更嫩。 如果你选择的鸡肉比较老，又不想吃肉，炖汤的时候最好用冷水，让鸡肉中的营养和鲜味尽可能释放到汤里。 说到调料，姜片是做炖鸡必不可少的。 姜片可以去腥，让汤更香。 另外，花椒和辣椒的除臭效果也很好。 如果想更好地去除鱼腥味，可以先用啤酒将鸡肉腌制15分钟再炖，或者用加了胡椒粉、啤酒和盐的冷水浸泡鸡肉1小时。 如果用冻鸡做炖鸡，可以先用淡盐水将冻鸡解冻，然后用姜汁腌制5到10分钟。 这样处理的冷冻鸡肉在炖的时候基本没有腥味。 当然，炖鸡的做法也有很多种。 可以根据个人喜好添加各种食材，如中草药、干黄花菜或蘑菇等。 太灵活了！还有一点，蒸炖是最容易出油的烹饪方法。 所以如果打算用蒸的方式做炖鸡，最好提前尽量把鸡油切掉，不然太油腻了。